RICETTA BURRO CHIARIFICATO (GHEE)

Ecco come promesso, la ricetta del ghee, il burro chiarificato, da usare poi per addolcire il vostro caffè, e stare a vedere se è vero quello che dicono gli americani, cioè, che ti da molta energia, e facilita il dimagrimento.
 INGREDIENTI
*300 gr di burro di panna pastorizzata
PREPARAZIONE
Mettete a sciogliere il burro fresco di panna in una pentola a bagnomaria su fiamma media e costante. Quando il burro è sciolto abbassate un pò la fiamma e lasciate sobbollire piano. Togleiete tutti i residui schiumosi bianchi che si formano e poi colate aggiungendo al colino una garza. Togliete i residui fino a quando il burro non assume la limpidezza dell'olio. Quando volete preparare il burro chiarificato fatene una certa quantità perchè si conserva molto bene a temperatura ambiente anche con climi caldi.