I BENEFICI DELL'OLIO D'ARGAN

L'olio di argan è un cosmetico naturale che si ricava da un frutto, simile a una nocciola o a una mandorla, prodotto dalla argania spinosa, appartenente alla famiglia delle sapotacee. Questa pianta ha tovato il suo habitat naturale nelle zone aride e semi-desertiche del sud del marocco, in particolare nella zona del souss, il solo luogo al mondo dove nasce spontaneamente, e che è stata anche dichiarata patrimonio mondiale dell'umanità dell'unesco. Da alcuni anni l'argan ha trasformato l'economia di queste zone , dando luogo a un'intensa attività che coinvolge quasi esclusivamente le donne, che hanno trasformato in un'impresa una pratica tradizionalmente tramandata nei secoli dalle popolazioni berbere. La spremitura dei frutti produce un olio che ha numerosi pregi dal punto di vista farmaceutico, cosmetico e alimentare . Contiene, infatti, grassi insaturi tra cui l'acido linoleico, percursore degli omega 6 , l'acido linoleico, percursore degli omega 3, poi l'acido citrico, il tocoferolo , e betacarotene. L'olio estratto dai frutti-che prima sono torrefatti- viene utilizzato nella cucina tradizionale berbera per le sue virtù antitumorali e perchè combatte il colesterolo . Inoltre facilita la digestione , perchè aumenta la concentrazione di pepsina. L'olio ricavato dai frutti che invece non sono torrefatti viene impiegato in cosmetica per le sue proprietà idratanti, antirughe, nutrienti, per questo le donne berbere lo utilizzano da sempre per la pelle e i capelli, mentre ora anche la cosmetica ha scoperto le sue proprietà di protezione dagli agenti esterni, di nutrizione, rigenerazione, elasticizzazione, prevenzione delle rughe, per combattere l'acne, le smagliature, e per trattare ustioni e piaghe. L'olio di argan può essere utilizzato puro direttamente sulla pelle e sui capelli, oppure unito ad altri olii come quello di lino, di mandorle, di oliva, o ancora, insieme ad altri ingredienti naturali, può essere utilizzato per preparare a casa dei cosmetici che ne sfruttano appeino le proprietà. Si puo fare ad esempio una maschera rinforzante per i capelli . Vi occoreranno questi ingredienti :
- 2 tuorli di uovo
- 1 cucchio di olio di argan
preparazione:
battete i tuorli e uniteli all'olio di argan . Stendete sui capelli e lasciate in posa per almeno 20 minuti.
Ottima anche una maschera antirughe a base di argan, che si fa con questo ingredienti :
- 1 cucchiaio da cucina di panna acida
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio di argan
preparazione:
mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e quando avranno una consistenza omogenea applicate sul viso, escluso il contorno occhi, e lasciate in posa per 10-15 minuti. Eliminate con acqua tiepida. La maschera va fatta espresso per l'uso perchè non si conserva. 
In cucina l'olio di argan ha trovato recentemente diversi utilizzi soprattutto come condimento e accompagnamento a crudo sui piatti di pesce, carne, carpacci, insalata, formaggi di capra. Per chi volesse provarlo suggeriamo una ricetta tipica berbera per fare l'amlou, tradizionalmente usato soprattutto per farcire il pane a colazione e a merenda. Per farlo occorrono :
- 125 gr di mandorle pelate
- 125 gr di miele
- 125 ml di olio di argan puro per uso culinario
- 1 presa di sale
preparazione:
stendete le mandorle su di una piastra da forno, lasciatele tostare per 15 minuti e raffredatele. Poi polverizzateli con il mixer. Mettete in un vaso di vetro , aggiungete il miele, l'olio e il sale e mescolate con un cucchiaio di legno, si chiude ermeticamente il vaso. Lasciate a riposo per qualche giorno prima di consumarlo. L'amlou si conserva per alcuni mesi purchè collocato in un luogo lontano dalla luce . E' perfetto da spalmare sul pane !